Nahrungsstoffe
Synonym: Nährstoffe, Nahrung, Ernährungsbestandteile, Lebensmittelbestandteile · Englisch: nutrients
Aus zahnärztlicher Feder, gepflegt von Dr. Louis Bahlmann, Zahnarzt in KölnStand: Fachlich geprüft von Dr. Louis Bahlmann am
Nahrungsstoffe sind Bestandteile der Nahrung von Lebewesen, wie Kohlenhydrate (Zucker), Fette, Eiweiß, essentielle Amino- und Fettsäuren, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie Wasser. Nahrungsstoffe können in der Nahrungszufuhr allein oder an Ballaststoffe gebunden vorkommen. Ein Mensch verzehrt durchschnittlich 100 Tonnen Nahrungsmittel im Leben. Fünf bis 33 Prozent der Bevölkerung geben an, bestimmte Nahrungsmittel nicht zu vertragen und nennen dies oft eine “Allergie”. Doch echte Nahrungsmittelallergien betreffen wohl weniger als fünf Prozent.