Protein
Synonym: Eiweiß, Polypeptid, Makromolekül, Biopolymer, Peptid
Aus zahnärztlicher Feder, gepflegt von Dr. Louis Bahlmann, Zahnarzt in KölnStand: Fachlich geprüft von Dr. Louis Bahlmann am
Proteine gehören zu den Grundbausteinen jeder Zelle und sind Makromoleküle, die hauptsächlich aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und gegebenenfalls auch Schwefel bestehen. Grundlage der Proteine sind die Aminosäuren, die durch Peptidbindungen zu Aminosäureketten verbunden werden. Ketten, die weniger als 100 Aminosäuren enthalten, werden auch als Peptide bezeichnet.