Kariogenität
Aus zahnärztlicher Feder, gepflegt von Dr. Louis Bahlmann, Zahnarzt in KölnStand: Fachlich geprüft von Dr. Louis Bahlmann am
Kariogenität bezeichnet die Fähigkeit von Nahrungsmitteln, Getränken oder anderen Substanzen, die Entstehung von Karies zu fördern. Dies geschieht durch Bereitstellung von fermentierbaren Kohlenhydraten, die von oralen Mikroorganismen zu Säuren umgewandelt werden, welche den Zahnschmelz angreifen und entmineralisieren.
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