Speicheldrüsen

Speicheldrüsen: In der Mundschleimhaut befinden sich viele kleine, unpaarige, verstreut liegende Speicheldrüsen (auf der Schleimhaut von Wange, Lippe, Gaumen und Zunge). Der Hauptspeichel entstammt jedoch den drei (paarigen) großen Drüsen (siehe Abb.): der Ohrspeicheldrüse (~ 30% der Menge; lat.: Glandula parotis), der Unterkieferdrüse (lat.: Glandula submandibularis) und der Unterzungendrüse (lat.: Glandula sublingualis). Diese "großen Speicheldrüsen" liegen zwar außerhalb der Mundhöhle, sind aber durch ihre Speicheldrüsenausführungsgänge ("Speichelgänge") mit dieser in offener Verbindung. In diesen Gängen muss ein ständiger Speichelfluss vorhanden sein, da sonst Keime über das Gangsystem in die Drüsen wandern und zu Entzündungen (Sialoadenitis) führen können.

Die Ohrspeicheldrüse (Glandula parotis) besteht aus einem oberflächlichen und einem in der Tiefe liegenden Drüsenanteil und mündet gegenüber den ersten und zweiten Oberkieferbackenzähnen auf der Papilla salivaris in die Mundhöhle. Sie ist eine ausschließlich seröse Drüse.

Die Unterkieferdrüse (Glandula submandibularis) liegt am hinteren Rand eines Mundbodenmuskels (M. mylohyoideus) und mündet auf der Caruncula sublingualis in die Mundhöhle.

Die Unterzungendrüse (Glandula sublingualis) besteht aus drei Drüsengruppen (hintere seröse, mittlere muköse und vordere gemischte Drüsen) und befindet sich in der Plica sublingualis des Mundbodens.

Man unterscheidet grob zwei verschiedene Formen des Speichels nach seiner Qualität: wässriger oder seröser Speichel (Sekretion nach Reiz über eine sympathische Innervation) und schleimiger oder muköser Speichel (Sekretion nach Reiz über eine parasympathische Innervation). Die großen Speicheldrüsen des Unterkiefers produzieren ein gemischtes Sekret (Unterkieferdrüse: mehr seröser, Unterzungendrüse: mehr muköser Anteil), während die Ohrspeicheldrüse wässrigen Speichel und die kleinen Speicheldrüsen des Gaumens mukösen Speichel produzieren. Die kleinen Zungenspeicheldrüsen sondern am Zungengrund rein serösen Speichel ab, um damit aus den dort befindlichen Geschmacksknospen entsprechende Geschmacksstoffe auszuspülen. Davor befindet sich ein Gebiet mit rein schleimigen Zungenspeicheldrüsen und an der Unterseite der Zungenspitze wird durch die vordere Zungenspeicheldrüse (Glandula lingualis anterior) ein gemischtes Sekret produziert. Die Speichelqualität unterliegt tageszeitlichen Schwankungen, verändert sich mit der Art und Dauer der Nahrungsaufnahme oder Anregung (Stimulation) und wird durch Faktoren wie Stress oder Medikamente erheblich beeinflusst.