Natriumhydrogencarbonat

Natriumhydrogencarbonat, chemisch NaHCO₃, ist auch als doppeltkohlensaures Natron, Natriumbicarbonat oder Bikarbonat bekannt. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Backpulver und Brausepulver, oft in Kombination mit sauren Salzen wie Dinatriumdiphosphat oder Monocalciumorthophosphat, und wird dort als Triebmittel eingesetzt. Bei Reaktion mit Säuren entsteht Kohlenstoffdioxid (CO₂), was zu einer schäumenden Reaktion führt und in Backprozessen für das Aufgehen des Teigs sorgt. In der Zahnheilkunde und der häuslichen Zahnpflege wird Natriumhydrogencarbonat gelegentlich als Mittel zur Zahnaufhellung (Bleichen) verwendet und findet sich in geringen Mengen in einigen Zahnpasten. Die aufhellende Wirkung ist jedoch meist gering, da das Natriumbicarbonat bei Kontakt mit Speichel weitgehend neutralisiert wird. Zwar könnte eine theoretische Reinigungswirkung bestehen, aber der tatsächliche Effekt auf die Zahnfarbe ist gering und wissenschaftlich nicht belegt.