Agar-Agar
Synonym: Pflanzengallerte · Englisch: agar-agar
Aus zahnärztlicher Feder, gepflegt von Dr. Louis Bahlmann, Zahnarzt in KölnStand: Fachlich geprüft von Dr. Louis Bahlmann am
Agar-Agar ist getrockneter Schleim aus roten Meeresalgen (Rhodophyceae). Es ist Geliermittel, welches unabhängig vom Umgebungsmedium ist und wird als zahnärztliche Abdruckmasse ( Hydrokolloid), in der Mikrobiologie zur Züchtung von Keimen ("Agarplatten" als Nährboden für Bakterien, z.B. Blutagar, Önöz-Agar), im Lebensmittel- und Pharmabereich (z.B. Verdickung von Suppen) und in höheren Konzentrationen als Abführmittel verwendet.
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