Natriumhydrogensulfit

Natriumhydrogensulfit, chemisch NaHSO₃, auch bekannt als Natriumbisulfit, ist ein Salz, das in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff E 222 verwendet wird. Es dient als Antioxidationsmittel und Stabilisator, der die Haltbarkeit von Produkten verlängert und unerwünschte chemische Veränderungen verhindert. In der Medizin findet Natriumhydrogensulfit Anwendung als Zusatzstoff zur Stabilisierung und Haltbarmachung von Lokalanästhetika. Es sorgt hier für die Stabilisierung des pH-Werts, was die Wirksamkeit und Verträglichkeit der Anästhetika verbessert.