Antioxidantien

Durch schädliche Umwelteinflüsse, Rauchen, aber auch durch normale Stoffwechselprozesse entsteht im Körper so genannter oxidativer Stress. Dabei werden den Molekülen in den Zellen einzelne Elektronen entrissen. Durch diesen "Klau" gerät das Molekül aus dem Gleichgewicht und wird zum freien Radikal. Um seine Balance wieder herzustellen, entreißt das freie Radikal benachbarten Molekülen ein Elektron. Dieser Vorgang führt zu einer Kettenreaktion, bei der letztlich auch wichtige Zellstrukturen und Eiweißmoleküle angegriffen und geschädigt werden können. An dieser Stelle kommen die Antioxidantien zum Einsatz, denn sie sind in der Lage, ein Elektron abzugeben, ohne dabei selbst zum freien Radikal zu werden. Auf diese Weise bringen die A. die freien Radikale wieder ins Gleichgewicht und bremsen ihre Angriffslust.